Ana Sayfa Tarif Gönderin Bize Ulaşın Facebook
Yemek Adı

Kategori

Hazırlama Süresi
: 40 dk

Pişirme Süresi
: 15 - 20 dk

Serivs
: 6 Kişilik

Zorluk
: Zor

kg hamsi tatlı tuz demet maydanoz orta boy soğan yemek zeytinyağı çamfıstığı su pirinç sıcak kuşüzümü kara biber şeker

Hamsi Kuşu

Malzemeler 
12 kg Hamsi
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1/4 Demet Maydanoz
2 Orta Boy Soğan
2.5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Yemek Kaşığı Çamfıstığı
1/2 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Su (sıcak)
1/2 Yemek Kaşığı Kuşüzümü
1/4 Tatlı Kaşığı Kara biber
1/4 Tatlı Kaşığı Şeker
1/3 Su Bardağı Mısır unu
2 Adet Yumurta
6 Yemek Kaşığı Sıvı yağ (kızarırken çektiği)


Yemek Tarifi  
Balıkları iyice temizleyin. Kuyruklarını koparmadan kılçıklarını ayılayıp, yıkayın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Süzgeçte 15 dakika dinlendirin.

Maydanozu yıkayıp, ayıklayın. Soğanı soyup, yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp, zeytinyağı ve çamfıstığı ile birlikte tencereye koyup kapağı kapatıp, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldürün.

Pirinci yıkayıp, süzdükten sonra soğana ekleyip 1 - 2 kez karıştırın. Suyu ve kalan tuzu koyup, karıştırın. Kuşüzümünü serpin. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15 - 20 dakika pişirin. Maydanozu kıyıp, kara biber ve şekerle birlikte pilava ekleyip, karıştırın. Hamsilerden iki adedinin boş kısımlarını mısır ununa batırın, kuyrukları aynı tarafa gelecek şekilde avucuna serip, ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pilav koyun. Üçüncü hamsinin de dış kısmını unlayıp,  üzerine kapatıp, kuyruk ve baş kısımlarını bükerek iyice yapıştırın.
Yumurtayı çırpıp, dolmaları batırarak kızdırılmış derin yağda kızartın.

Not:  Sebze salatası ile servis edilir.